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- 2月の大雪は町中が真っ白！平年の2倍にもなっていたようです
- そうはいえ、先週末は雪も降らず、たっぷりの日差しに大地が顔をだしました
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- 日が長くなり春が近づいているんですね
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♪今週は、味噌づくりが始まりました♪
この味噌は1センチ近くにもなる真っ白な大粒の豆が特徴の「大葵白おとめ」（おおさやしろおとめ）
今では乙部町でしか栽培されない限定品種として、大切に育てられています
地元のパワフルな母さんたちが愛情込めてつくっています‼
焼きおにぎりや味噌だれとして
この甘みが強くそれでいてさっぱりとした味わいの大葵白おとめの味を引き継いだ「乙女味噌」
味噌汁ももちろん美味しいのですが、
おにぎりにみりんと一緒に塗って「焼きおにぎり」もお勧め！
料理酒や砂糖と混ぜて煮れば「乙女味噌たれ」の出来上がり！
おでんやお肉類、野菜とも相性が良いので万能調味料となります！
ぜひお試しください♪
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